EMBA-20品酒社知識專欄4

本期酒莊-法國波爾多區瑪歌堡(Château Margaux, Bordeaux)

在1855年時被分類為波爾多一級酒莊的瑪歌堡,其酒質偏向典雅細膩的女性風格,並以帶有迷人花香著名。諾貝爾文學獎得主、《老人與海》作者海明威希望能將孫女撫養成「如同瑪歌堡葡萄酒般的充滿女性魅力」,而以酒莊名稱為她命名,後來孫女瑪歌‧海明威(Margaux Hemingway)也真的成為一位超級名模及電影明星。

瑪歌堡釀酒葡萄品種以75%卡本內蘇維濃/赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主,加入20%梅洛葡萄(Merlot),及少量的卡本內弗朗葡萄(Cabernet Franc)和小維鐸葡萄(Petit Verdot),葡萄園平均樹齡約35年,釀酒時在橡木桶中發酵,並在新橡木桶中陳年18-24個月,使用蛋白澄清後裝瓶。其酒質高雅酒體厚實,口感細膩勻稱,杯中呈現比較深的紫紅櫻桃酒色,酒液邊緣可以看到偏磚紅色澤。

幾乎一開始就可以聞到濃郁的花香特色的酒香,彷彿是輕飄飄的花香先浮現上來,一入口就很迷人,在口腔黏膜及舌頭仍緊緊的單寧澀味,應還有陳年實力,後口腔上顎可感受巧克力、煙燻渣滓的味道飄散開來,然後蔓延出可口宜人的葡萄果香,帶有西洋李子的甜美香味豐潤口感,整個口鼻腔附近都充滿著這種甘潤的果味。整體酒體飽滿中實、圓潤可口而不偏頗,具均衡美感。


E20品酒社目前由邢家蓁學姐擔任社長,並帶領設計品酒餐會,每回品酒餐會中都會有主題,加上餐前酒、香檳及法國波爾多五大酒莊酒款,社長也將餐會中酒款資訊與大家分享,邀請大家一起進入葡萄酒的世界。