【校園記者張心怡採訪報導】學習創業不能紙上談兵，走進社區從「鹽埕味覺」策展開始實踐教育。國立中山大學企管系教授蔡敦浩開設創意實踐課程，帶領一群來自中山各學院的學生，運用課堂所學的設計思考、策展美學、田野調查等專業知識，在鹽埕區忠孝國小閒置的營養午餐廚房播種，與在地社區結合的「鹽埕灶腳社會創業基地」就此落地發芽。
「來喔！來喔！扁擔豆花」，穿梭巷弄販賣豆花的小販是時光的印記，展場裡孩子小小的肩上挑著重重的扁擔，食光的堆疊濃縮在一碗豆花裡。鹽埕有著傳統文化與歷史過去，站在時間的分水嶺，鹽埕灶腳社會創業基地的平台設立，串起過去與未來，築巢孕育年輕世代勇於改變、冒險挑戰的創客精神。此次在鹽埕灶腳社會創業基地舉行的「鹽埕味覺」特展以「咖啡」、「酒吧」、「豆花」、「乞龜」與「北斗街小吃」五個在地味覺為主題發想。
其中，大、小朋友最愛駐足在展場中的鹽埕龜旁，鹽埕龜象徵「乞龜」文化，「乞龜」是元宵節的廟宇重要慶典之一，擲得最多聖筊的民眾，就能帶回「標的龜」，標的龜能保佑人在新的一年工作順利、平安健康，同時藉由分享標的龜給左鄰右舍吃，沾沾福氣。小朋友在鹽埕龜背上畫下心中的願望、大朋友則寫上祈福祝禱，讓鹽埕龜成為跨世代的感情連結。
創業是什麼？「實踐動力」加上「冒險精神」和「經驗值」就是「創業」。創業團隊，中山大學企業管理學系碩士班的劉議蓬、柳筱婷、邱竑慈、石智翔與范庭鈞認為，「走出課堂，就是創業的第一步」。劉議蓬提到，要有嘗試的勇氣，去實踐目標，「完成小小的目標就能累積成功創業的基礎」。國立中山大學劇場藝術學系專任助理教授曾景濱表示，透過創業實踐課程培養，同學不單單只有專業領域的學習，而是讓同學具備橫向領域的連接與結合，他認為，一個團隊若常以專業自居會使人鬆懈，若有橫向領域交流會讓團隊更有競爭力。
鹽埕區區長顏賜山樂見於此創業基地的成立，他表示，基地能培養學生接觸實務與自己動手做的精神，並且為人口老化的鹽埕區注入活力，特展結合鹽埕特色知名老店，激盪出創新經營模式，亦符合新世代消費習慣。學生在短時間策展，並能展現課堂所學，讓當地居民了解今昔鹽埕歷史變遷與改變，進而對土地產生更多認同感與情感連結。
創業基地幕後推手蔡敦浩教授認為，學校教育不只教會學生考試與讀書，而是透過實踐與實作教育培養會做事的學生，想法的天線要跳脫單向性思維，激發更多潛能，從被動化為主動，「實踐遠比學會創業更重要」。蔡敦浩表示，創業基地目的在於培養創業精神，「從事任何工作都需要具備這份精神」，蔡敦浩說明，創業精神在於發覺問題所在，並找到解決問題的方法，實作才能知道魔鬼藏在細節裡。
